小梨的街角風鈴.

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店酸菜魚推薦

誰會拒絕春雨呢？ 雖然，這個春天雨多灑了幾場。人們把厚衣反復洗好疊好放于高閣，卻又不得不在雨天重新取下。嘴上抱怨著，這都四月了，還冷。心里，卻如被雨滋潤過的土地一樣無盡溫柔。 四月的每一朵花，也不拒絕春雨。桃花、杏花、梨花用各種姿態接受著清洗和沐浴。“梨花一枝帶春雨”的樣子，絕不是美人在哭泣，那是梨花因雨而更加清新嬌美的模樣。傾天下的牡丹在雨中初放，被雨洗盡華貴雍容而清麗絕倫，美得令人想要哭泣。 當然，沒有人會在春雨里哭泣。春雨綿綿灑灑，在天地之間滋著萬物生長，潤著一些冰凍的心。那顆心，或許只播下了半粒種子，但是，在無盡的等待與堅強過后，在一場場春雨的滋潤和催生里，半粒種子也會擁有一個完美的春天。 門口的小河，更加不拒絕春雨了。似乎更愿意，讓雨下得像雷雨的氣勢。因為，那個經常到河邊洗衣的小姑娘總說，小河啊，你太瘦了，胖起來多好！小河知道，是因自己太淺了，一場雨過，小姑娘就會高興，河床豐盈，升了幾寸。 蜜蜂和蝴蝶也不拒絕春雨。它們可以暫時合起美麗自由的翅膀，躲起來休息。它們會藏在哪里呢？藏在哪里，它們都是一樣的自由，像世間一些不受任何羈絆的靈魂！ 春雨中，走過田野。那是走在一場不會老去的夢境，永遠是最多憧憬的少年情懷。似乎，額頭的皺紋已被緩緩撫平，心結被一雙手默默打開，恩怨已徹底放下遺忘。張開雙臂，突然之間你就擁有了整個世界。 春雨潤物無聲。那是春雨正在奏響天地間大美無聲的旋律。那無聲的天籟，從亙古傳來，從第一滴春雨開始，從第一顆種子發芽，到如今滿世界的生命和蒼翠，春雨，是彈奏的高手，是不變的傳奇。 春雨飄在城市的上空，城市更不會拒絕。那些日夜穿行在擁擠人群中的人們，若缺了這春雨潤潤心田，將會是多么疲憊。 是啊，誰都不會拒絕一場場春雨，春天畢竟那么短。 >>>更多美文：美文推薦

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我二十歲之前從沒有過遠行，也沒有過要遠行的想法。那是大學二年級的暑假，我突發狂想要去遠行。那時候想去就去，無牽無掛，匆匆背起一只黑色旅行包便走。我慌慌張張地趕到火車站，又猶豫起來，是去塞北大漠，還是去江南水鄉？售票窗口前的長隊慢慢移動，輪到我的時候我隨口對售票員說：“蘇州。”接過去蘇州的火車票，我開始了人生的第一次遠行。 我上了火車后凝望著車窗外，熟悉的城市被甩在車后，最后在視野里消失。火車哐當哐當的奔駛，陽光下的鐵軌猶如一條漫長而璀璨的銀河，在蒼茫的大地上流動，閃耀著絢麗的光芒。窗外碧綠的田野與城鎮像畫卷漸漸展開，又漸漸合攏，窗外隨時隨地便是一幅風景畫。 我遠望到一艘艘船舶在江河中游動，望到s白墻青瓦的江南村落，望到了青山環抱的城市……在我眼中，那些事物仿佛被籠罩上了新鮮而又奇異的色彩。 到蘇州的時候已經午夜。火車穿過昏沉的夜色緩緩停靠在站臺。我下了車，隨著掂著大包小包的人群涌向出站口。 我竟然不知道東南西北，望著燈火零落的街道與遠處樓房的暗影，恍如來到了一個魔幻世界。我望到火車站廣場的椅子上斜躺著一個年輕人，發出輕微的鼾聲，旁邊放著他的皮箱。我猜想他或許也是一個遠行的人，像一只飛越千山萬水的鳥，累了便隨意找個樹枝棲息。我在旁邊的一把空椅子上墊上兩張報紙，然后緊抱著旅行包坐在上面。我腦袋一歪，眼睛一閉，沉沉的睡意把我推進深深的夢鄉。 我睜開眼睛的時候旭日已經噴薄而出，整座城市沐浴在橘紅色的晨曦里。我沿著陌生的街道漫無目的地游蕩。我望到閶門，路過北寺塔，又摸進一條深巷，看到巷子的石墻上刻著很多詩文，細看才知道是唐伯虎的詩作。原來我摸進了桃花塢！唐寅祠的朱門緊閉，我聽到院子里有人聲。我想象著在那個院子里有一位落魄的才子在桃樹下吟詩作賦。我敲門進去，或許能夠一睹才子的風采，還能討碗茶喝。我叩響了唐寅詞的朱門，聽到里面有零碎的腳步聲，不久一個十三四歲的姑娘側身開了門，她一副警覺、冷淡的表情，望著我說：“我們這里游客不能進！”說罷關上了門。我注視著那扇朱門發呆，恍悟我并沒有走錯門，只是走錯了年代——唐伯虎生活的年代已經過去了四百多年，離我們太遙遠了。 我在古城四處轉悠，路過拙政園、獅子林，去了蘇州博物館，又到了山塘街，太陽偏西的時候轉到虎丘寺。寺外有位賣茉莉花的老人。她穿著一件花色短袖，戴著一頂灰色盆帽，挎著竹籃站在絳紫色的夕陽下，用沙啞的吳語招徠生意。我看到她布滿皺紋的臉上交織著微笑，她手臂下的竹籃裝滿茉莉花，空氣里飄散著馥郁的花香。一朵朵潔白瑩潤的茉莉花襯托著老人蠟黃枯瘦的臉龐。我覺得那一幕是我在蘇州見到的最美的情景，至今難以忘懷。 日落時分我又回到火車站，買了回去的車票。候車廳里的人熙來攘往，座位上坐滿了人。我站在一個角落里掏出手機給家人打電話。我的旁邊站著一個中年人，他瘦高的個子，頭發微亂，眼睛上掛著幾縷血絲，一副哀愁焦慮的神情。當我掛斷電話的時候，他突然問我在等哪班火車。我回答后他說和我是一趟火車。我們開始閑聊。他說他的老家在徐州。他在蘇州工作了十多年，今天下午接到弟弟的電話說母親已經去世。他說著淚光在眼眶里閃爍，絮絮地說沒想到母親會溘然離世。他懊惱沒有陪伴母親度過最后的日子。他說著淚如泉涌，緊咬著自己的嘴唇。 我不知道應該怎么安慰他，只是從旅行包里掏出一沓紙巾讓他擦淚。我和他一起擠上車廂，一路上我看到他的眼淚好幾次順著臉頰滑落下來。到徐州的時候，他和我握了一下手，拍著我的肩膀說：“再見！”然后下了車。我望著他急遽遠去的背影，一陣心酸，一陣沉思。在世界上很多萍水相逢的人永遠不會再相見，我們難以掌控機緣，所能做的就是珍惜與善待身邊的每一個人。 在遠行的歸途中，聽著火車的聲響我沉沉睡著了。醒來后透過車窗望到東方泛白，漸漸露出一縷縷的晨光，猶如火焰燃燒著遼遠而巨大的夜幕。 我想人生也像是一場遠行。遠行開始的時候我們都是孩子，結束的時候我們已經白發蒼蒼。遠行是一場個人與世界的戀愛，也是一場重新認識自我與世界的體驗。 天亮的時候火車到站了。橘紅色的晨光沐浴著熟悉的城市。我挎起旅行包下了車，帶著遠行的思緒又回到原地。 >>>更多美文：散文隨筆

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