小梨的街角風鈴.

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮酸菜魚推薦

人生易老天難老，歲歲重陽。 今又重陽！濯水古鎮熱鬧非凡，當地老協會400余名會員齊聚牌坊共同慶祝屬于他們自己的節日。 會長劉運清為安頓好一幫會員過好這個節，已經忙碌了一周的時間。 按照慣例，長桌宴是必須要舉行的，作為濯水鎮的一大特色，這個重要環節不能少。如今，老百姓的生活越來越好，豐富多彩的精神生活不可或缺，濯水民歌隊的隊員，便是今天舞臺的主角。因為平常準備充足，很多節目信手拈來；陸續編排的一些新節目，也在這個舞臺上一一亮相。 牌坊用于長桌宴的50張桌子早已擺好，所有會員也早早到場，圍桌而坐，就像農家整酒辦喜事一樣。 楊勝兵老阿姨，信心十足地走到我面前說：小龐，一會我能上臺唱一首歌嗎？你看，這些都是我平時錄唱的歌曲。她一邊說，一邊用哆嗦的手指緩緩滑動著手機屏幕。手機里，保存了密密麻麻的錄音，多是以革命歌曲、經典老歌為主。我立即點頭說：沒問題，阿姨，一會兒你盡情地唱，一首兩首都行。阿姨顯得興奮又激動，立即躲到一旁開始選歌曲練習去了。 黔江太極拳團隊的老年朋友也不請自來，他們趁活動還沒開始，便整齊地表演了幾套太極拳動作。表演完畢，一位姓王的阿姨突然在我面前展示了一個劈叉動作。王阿姨說：小龐，你能不能把我這張照片傳到朋友圈去？對于一位70多歲的老人能有此舉，我驚嘆而又感動，當然也是毫不猶豫地答應了她的請求。 太極拳表演剛結束，濯水民歌隊的文藝匯演就開始了。圍桌而坐的老年朋友們，欣賞著當地人自編自演的最本土的土家歌舞，不由自主地合著音樂節奏，或于桌上、或兩手掌打起了節拍。盡管多是些當地人，每天看著幾乎相同的節目，但是大家并不感到厭倦。或許正是看順了的緣故吧，這樣的表演，才更符合大家的口味！這是濯水居民勤勞與智慧的結晶，是他們勞動之余犧牲休息時間賺取的精神財富的結果。他們在為舞臺上的隊員鼓掌，更是在為自己喝彩。 余恒淵老先生著一身古裝長衫，興致勃勃地走上舞臺，拍打著長期不離身的漁鼓筒，說起了自己編排的三句半。他以這樣的表達方式，訴說著濯水近年來的巨大變化。 當楊勝兵老人顫顫巍巍的走上舞臺，用高亢卻有些沙啞的嗓子唱起《最美的歌兒唱給媽媽》時，全場振奮了。她的深情演繹，飽含了對黨、對祖國深深的眷戀和愛戴之情。 我的眼睛濕潤了。就是這樣的一批老同志，在濯水大地上揮灑著自己的汗水，奉獻了自己的青春；現如今，依然發揮著自己的余熱，為濯水的5A創建，為全鎮的經濟社會發展，貢獻自己的力量。 老干部座談會上，退休的呂先生告訴我，今天有位老干部因腿腳不便不能來參加活動，卻在電話那端一字不錯地背誦了一首關于重陽節的詩詞時，敬佩之情再一次油然而生！ 重陽佳節，感動多次在心底涌動。都說老同志的今天，就是我們的明天。那么趁我們還未老，趁我們還年輕，認真工作，開心生活。就算到了那時，我堅信，一樣也會是最美“夕陽紅”！ >>>更多美文：心情日志

時間永不停止， 我們每個人都在時光中奮力拼搏； 那些曾經的輝煌和生活的寂寞， 都將成為往事隨風飄過。 昨天的事終將要成為過去， 以往所有生活的喜怒哀樂都將會成為人生的交響曲； 而往后的生活還要繼續， 在歲月滄桑之后我們依然要向往著人生道路的前方前行， 去追求生活無限光明的真理。 >>>更多美文：自創詩

現在是凌晨兩點。 合了那本合并而成的硬殼筆記本，將鉛筆隨意扔一邊，活動酸軟的手腕關節。 關臺燈，吹熄系一縷思緒的小蠟燭，關掉冷氣開窗。 早已習慣在一個封閉的環境中寫東西，不管有沒有人打擾，不管白天或黑夜。關門但不鎖，拉上摸不透風的落地窗簾，開臺燈，然后點一盞小小的咖啡豆蠟燭。散發的微渺氣息可以提神。幾滴燭淚滴在手上，很燙。但只是幾秒鐘，原先炙熱的燭液開始凝固，速度快到不可思議，就像破門而入的打擾者常讓我措手不及。 已經忘了從什么時候開始，習慣在夜晚記錄一些東西，守候著夜色。 夜深人靜，所有人沉沉墜在夢中。我借著他們香甜舒緩的呼吸，讓自己的思路像廢棄花園的雜草，肆無忌憚地蔓延擴散，因為這不是塊肥沃的土地，不會有某個想要正經種莊稼的人來自作主張。 深夜卻不覺得困頓，或許也是夜太涼的緣故。 現在是盛夏，相比白晝的溫度，夜色確實要溫柔清冷得多。整個人的浮躁也消減了不少，有心思靜靜坐下來用文字敘述那些東西。 我喜歡許多文字的表達方式，散文、小說、詩歌、童話。書柜上有小時候熱衷的小說和童話，一堆放不下的書籍堆在一旁的實木地板上，是新購的幾本詩詞賞析和心理學的書。小時候被指定閱讀的書目大多是那些溫馨童話和幾百年前留下的書籍，那時候的我提前有了叛逆心，對這些不溫不火的語句并不怎么感興趣。直到十二三歲，勉強被定為適合閱讀青春文學的人群，饒有興趣地翻看，卻仿佛誤喝了辛辣的黃酒，嗆到不行。讀書太愛鉆牛角尖，鉆到自己糾結煩惱。而讀絢麗張揚的青春文學簡直是讓我在荊棘叢里打滾。那時候我才知曉，我已經被溫吞吞的文字洗凈了腸胃，已接受不起辛辣刺激。從小讀的那些文字或許寡淡無味，但至少不會傷害我。 光著腳走出房間，略顯冰涼的地磚一片片貼在腳下。走到廚房，盡量放輕聲音打開櫥柜，找到母親白天采購的零食。默默坐在長餐桌旁的實木靠椅上，咀嚼略有甜味的餅干。母親一向不喜歡太甜的東西，買的甜食糖都放得都很輕。這很好，令半夜偷食的我不會太容易發胖。 吃完幾片餅干，靜靜俯身，貼上涼涼的大理石桌面。這是一塊長且厚重的大理石板，以實木支撐，紋路很美。有時候盯著那些斷斷續續的線條，會發現它們會像一條蜿蜒小溪一樣流暢到某片海洋。 外面有石磚晃動的窸窣聲音，應該是在紅磚小路上騎著大輪子的腳踏車的巡夜人發出的。我對小區的路面一向很有好感，小塊紅磚鋪得松散，自行車過來，會聽到一陣紅磚律動的聲音。想象自己是在清淺溪水中游走的一條白鰷，晃出一串漣漪。 已經下半夜，大月亮升起來了。 不費力地看到：今晚的月亮真好，月色也澄澈。明明不是水紋，怎么也可以那么溫柔清澈呢？想起晏殊的詞，梨花院落溶溶月。真幸運，雖然我沒有梨花紛飛的庭院，但還有那么一大面落地窗子呢。 大理石的桌子也靜靜地陪我，上面落了一些細細的餅干屑。小心地用紙巾擦拭掉，存在鳥食里，我不敢在月亮下隨意丟棄這些。 光著腳走回臥室，小妹已經熟睡，月光下的小臉和我照片中幼年的人兒是多么相似。真是神奇。 裹著有些涼的被子，讓自己的體溫慢慢暖化它。然后肆無忌憚地睡著。等著清晨起來跑步的母親輕柔地為我掖上被角。 >>>更多美文：心情隨筆

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