小梨的街角風鈴.

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏輕酸菜魚推薦

每年清明、冬至這兩個節氣之前的一段日子是八十又四的老母親最忙的時候。她正神情專注地做著一件她認為是神圣的大事，那就是折錫箔。 母親早早地從走村串巷的小商販那里買來幾扎錫箔。接下來的日子里，一有空閑，她就會洗凈雙手、戴上眼鏡、擺開架勢做她的大事。那情形，像情竇初開的少女折千紙鶴，又如頑皮男童做紙飛機，也似守財奴數鈔票，一層貼著一層，再用拇指輕柔地壓實、撫平。幾番折疊、翻轉，輕輕一頂、展開，一張張銀質紙張變成一只只“銀元寶”，銀光閃閃，惟妙惟肖。 我的祖父輩弟兄四個，老二、老四無嗣，老四領養了三哥的第二個女兒，這就是我母親。從小，祖父、繼祖父對她均疼愛有加。到了該讀書的年齡，繼祖父省吃儉用，供我母親求學。讀完小學，因沒有充裕的經濟來源，又逢兵荒馬亂，母親的多數同學相繼休學。而繼祖父狠下心來，賣掉僅有的幾畝薄田，自己冒著生命危險，穿越日偽封鎖線，做些販米的小本生意養家糊口。眼見多少人慘死在籬笆線下，他堅忍著。就這樣，我母親上了省立女中，有了一手秀麗的毛筆字、鋼筆字，這在本地農村當屬鳳毛麟角。 這是我第一次如此近距離地仔細打量母親執著的已布滿皺紋的神情，看那干裂、開坼的雙手不太靈活地或折或疊或按或頂。我知道，這些年，母親用她那傳統的那一張張錫箔，化為心思、掛念，融化在制作的每個細節里，去祭拜她的兩對父母。我也忍不住參與其中…… 從小，父母總是很忙，經常不在家，是繼祖父把我帶大的。繼祖父離開我們時，我已參加工作。是我忙完工作趕到他床前，他才安詳合眼的。臨終前他說，我是一個開通的人。只要你們都好，我沒啥憂慮。每年隨便尋個日子，看看我就可以了，也不要燒啥錫箔。這些年來，我們后輩真的什么都不弄，就是去墳地看看。前些年，隨著城市化的進程，墳地幾經搬遷，母親的心事越來越重。那年，鎮村建起了公共墓地，老祖宗終得安寧。 是啊，每個人的心頭，都有逝去親人的一個地方。在特殊的日子，人們用傳統或現代或獨特的方式祭祀、緬懷，這是流傳千年的文化的一部分。它寄托思念，承養家訓。掃墓、祭祀，該是走心的。思念，是不該有節氣的，但節氣更甚。活著的人，從實在樸素的懷念與追思中，以繁衍生息、和諧生活。這或是先人們的最大安慰。 >>>更多美文：親情文章

源于工作無價值的激憤或是好奇和新鮮，4月16日注冊了最近兩年熱火朝天號稱“出租車行業萬萬沒想到被一款軟件干死”的網約平臺――滴滴司機，下班或者周末接單，當起了一名服務司機。 小縣城的滴滴司機也不少，這從接單的一個“搶”字可以感受到。訂單信息剛冒出來，網速稍微慢一點或者手指點的慢了，單就被搶了，頗有些搶紅包的味道。 滴滴司機有一個星級指標，信譽值以完成訂單量和乘客好、差評來給予分值。雖然業余跑單不是靠這個養家糊口維持生活，但想要維持高星值就得放下私家車主的架子真做服務員。累積了三個月，跑出100多單。或是善幸，接單的乘客大多素質還算比較好，但也偶爾會遇到叫車后到約定地點被突然取消訂單的，也有坐車挑剔的：一會開空調，一會開窗戶，一會指揮你如何行路，一會指責太慢晚點，各種不一而足，甚至下車后給差評和不付帳的。真正感受到從事服務行業的不容易，或者說大家“都不容易”。 慢慢跑著，也有了些經驗，去保稅區和地鐵站是首選和上選。不能去那些返程無座的地方，因為油耗和導航的流量費合在一起，就成了義務勞動或者是專車免費送客了。不能在市區跑，萬一違章，完全成了虧損單，所以，最好在攝像頭少的郊區跑。感受比較深刻的是女孩打車，辨不來東西南北的方向，方位也搞不清楚，經常電話打來打去，耗時十幾分鐘找不到路邊的車。 有司機總結：滴滴有風險，入行需謹慎。說的應該是被警察扣車罰款。和兩個朋友聊天，說另一位朋友跑滴滴被抓罰款2萬的經過，還有堂哥半夜被追挨打的事件，聽得脊背發涼冒汗，真正的低收入而高風險。從經濟上簡單核算，跑單一元能掙0.4元，一天三、五百元，但除去保養、車損、保險、違章、事故，就所剩無幾了，還累成狗一樣，依個人體驗，私家車業務玩玩尚可，順風車捎個座也該鼓勵，但投資滴滴應三思，怨不得人道：“十個車戶九個爛”。 也有幸運的時候，7月8日晚接單去跑保稅區，在加油站看手機竟然再搶了一個同程的單，等紅燈處又有新單信息，懇求第一單乘客取消了行程后再拼了第三單，這樣靈機一動竟突破“一次行程只能拼兩單”的滴滴制度，收入算下來也翻了三番，拼單確實環保也司機、乘客和平臺“三贏”。此外，隔些日子，滴滴平臺會有一些促進司機接單積極性的獎勵措施，比如，贈送券、或者接單獎。 大多數乘客一上車便埋頭玩著手機。比較難得的是和乘客一路海聊。在去往平日不到四面八方的陌生路途中，還可以聽聞各色信息和不同行業的人的故事，接地氣的真實觸摸到悲歡情感和人間冷暖而成行車之樂趣，生出“和一見如故的陌生人聊天，有時候比朋友雖淺淡卻更坦誠”的感懷。更奇遇的是，一次把離異的美女介紹給堂哥，憧憬著一些各種可能的演繹。還有幾次，掃描了美女微信，聊起不同或相似的經歷，一樣的人生體會，瞬間拉近彼此距離，讓胸中緩緩升騰起一絲幻想，給顧盼的美人免單，欲求進一步的交往，但逡巡和考量間還是放棄，回家總歸比在路上要好。與生活也極為相似之處，完成一程訂單后，你永遠不會知道下一單會往何處，就像人生的十字路口，按下確認的霎那，上演的永遠是單程線，不同的機緣和方向以及不同的風景。也來不及選擇前的久久思考，過后更無法后悔。 司機和乘客反悔可以取消訂單。但人人都怕被取消訂單。司機接單不能跑，或因自動接單忘關閉、臨時肚疼需上廁所、車在車位被堵無法按時出車，各種可能導致行程變化誰能預料？換位思考于乘客也一樣。大街上來來往往的人，清一色的手機“低頭族”，世界在手掌中，信息瞬間反復，正所謂“計劃沒有變化快”，行程真的是變化無端，無法捉摸，如人頭腦中的電波或是女孩的心思，也讓人無可奈何。 于是因得不償失、擔驚受怕而致跑滴滴有所降溫和放棄的念頭。由此推想，底層的人找一條生機的路或者隱忍掙扎在討生活的路上真是不容易的。不由泛起幾分心酸。總想人微言輕的建議：滴滴公司以乘客為上帝，只要乘客投訴，司機就會被降信用分值、受罰甚至被封號。對于司機的訴求卻往往石沉大海，完全不顧及累積跑過千萬單并無投訴的良好記錄。沒有發言權、申訴機會都沒有，加上平臺對拼單收取的信息費太高，不知道這是滴滴平臺太牛還是社會的悲哀呢？ >>>更多美文：心情隨筆

我的故鄉下柴市，位于藕池河東岸，距縣城三十公里。 站在藕池河的防洪堤上，極目遠眺：河渠縱橫，湖塘密布，一條抗旱溝從村莊中間穿過，彈著琴奔向遠方。 風和日麗的春天，萬物復蘇，快樂的小燕子唱著春天的故事，從南方飛回來了；美麗的油菜花灑下一片金黃，還有梨花、桃花以及數不清叫不出名的野花，開滿了村前屋后，整個村莊簇擁在綠茵花海中，讓村莊上空迷漫著濃郁的花香。 成群的蝴蝶和蜜蜂在花叢中翩翩起舞，偶爾飛過來的蜻蜓，在村莊上空歡快地翻飛和戲耍；鵝黃的柳樹舒展開柔軟的枝條，讓樹林里的小鳥越聚越多；藕池河也漸漸歡騰起來，少許有些渾濁的河水微波蕩漾，成群的魚蝦隨著春水從藕池河游向小溪，沖進農田，給剛從冬眠中蘇醒過來的湘北大地帶來勃勃生機。 潮濕的日子，霧從藕池河里漫上來，把金色的田野、遠處的村莊無限柔情地籠罩起來，將村子妝點得分外妖嬈。 夜幕降臨，月亮剛探出頭來，昆蟲們便在鄉村的各個角落叫開了，它們與青蛙的歡叫匯成一支歡快的交響曲；螢火蟲在房前屋后飛舞巡邏，閃爍著點點瑩光。黃鱔偷偷地從巢穴中溜出來覓食，兒時的我，趁著夜色，帶著馬燈和魚簍，沿著田埂尋找黃鱔的行程，力圖將它們盡收簍里，如果運氣好，一個晚上就能俘獲一、二十斤黃鱔。第二天，它們便成了我們家盤中的佳肴。 烈日下的夏天，微風伴著蟬鳴蕩漾在村子上空，藕池河的水位迅速竄起來，河水夾帶著大量魚蝦從長江上游奔騰而來。正午氣溫升高時，烏龜們成群結隊地爬上岸來曬太陽，如果被人發現，它們咕嚕嚕滾下坡落入水里，一會兒就不見它們的蹤影。孩子們帶著漁具，跳進冰涼的河水里捉魚撈蝦，不用一頓飯的功夫，成桶成桶的魚蝦便被抬上河岸。 河邊長滿了不知名的小草，那是我們放牛的天然牧場，隨便找一塊石頭或灌木把牛拴好，牛便以它為圓心慢悠悠地啃噬著腳下的嫩草，牛兒的舌頭一卷一卷的，能貼著地皮將草芽吃得干干凈凈，像用鐮刀切割的一樣齊整。我們在河邊坐著、蹦著或跳下河嘻戲玩耍。累了，躺在軟軟的綠草上，看大雁飛翔，或陶醉在小鳥唧唧喳喳地歡歌笑語中，直到母親扯開嗓子喊著我們的乳名，我們才會結束與藍天白云的神交。 中午驕陽似火，巨大的樹蔭下，大人們在竹椅上閉著眼睛打瞌睡，或者一席在地，席子上幾個人或坐或躺。稻田里的水慢慢的被太陽燒得發燙，泥鰍們成堆成堆地匯聚到田埂上來納涼，讓它們很快就成了農家盤中極美味的珍饈佳肴。 有時候，我們幾個小伙伴，相約奔向村尾的荷塘。荷塘延綿數百米，塘里的荷葉密密麻麻，迅速飛行的蜻蜓翩翩起舞于荷葉間，銀色的小魚在集結地盤旋，不時有可愛的小魚躍出水面，貪婪地吸允著新鮮的空氣……我們光著身子，下水去摘蓮蓬，采蓮藕。 夏天的夜晚是悶熱的。晚飯后，人們從堤上堤下帶著竹席或木凳不請自來，防洪堤便成了農家閑聚乘涼的好地方，人們或坐或躺，談傳聞、講故事、話雞鴨狗貓，有人拿出塵封已久的二胡，彈奏起“劉海砍樵”、“補鍋”之類的花鼓調，抑或展開五音不全的歌喉，唱響“小劉海在茅棚別了娘親……”喜歡安靜的則躺在涼席上，靜聽濤聲，任河風吹佛，任歌聲飛揚。偶爾一艘輪船載著燈火從遠處飄來，在靜謐的藕池河中，顯得格外地耀眼璀璨。 秋天，南飛的大雁，細影漸遠。稻子成熟了，秋風徐徐吹過，稻子翻起層層波浪，田野頓成金色的海洋。如果幸運的話在稻田里還能看到趕過來湊熱鬧的白鷺和野雞呢！ 冬天，霧在田野上升騰，彌漫出瑟瑟寒意，霧纏繞著大地，包圍著村莊。村子里多出了一絲少有的寂靜，這時的村莊又是一遍清閑的景象。走家串巷成了村民們每天茶余飯后都要做的事情。男人們去到田間小道上，兩人見面一個笑，近前一步聊著天，你笑我笑；女人到塘邊洗菜洗衣，你道我說扯上一段閑情，你逗我樂；小伙伴們三五成群互相追逐嬉戲，滑雪、滑冰，直到玩得手發脹，腳發麻，臉蛋通紅才罷休。 父老鄉親熱情好客，誰家來了客人，鄰居們都會過來問候、寒暄，天南地北，賓至如歸。他們用幫你干活來表達真誠的感情，用自己的辛苦換來的煙酒招待鄰居，盡顯農家的淳樸善良。東家辦喜事，不用麻煩下請柬，家家送禮祝賀全村同喜，其樂融融；西家老了人，戶戶放炮竹致哀一路送行，個個哀嘆。哪家不幸生個災落個難，不用家家磨嘴皮鼓動，全村人人盡力送錢送物相助…… >>>更多美文：散文隨筆

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刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚
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