小梨的街角風鈴.

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏輕酸菜魚推薦

雪落山中，寂靜濃稠如蜜 無染才是真的潔白 鳥在風中，鹿在林中，心在虛空 穿行 寫絕版的詩句 不被打擾才見真的美麗 而這只不過是一種假想 一定有些什么是被刻意忽略的 其余一些又被過多的粉飾 對于偶然到來 倉促離開的人世間 我們往往認識得太少 感慨卻嫌太多 雪落在村莊，落在城市 堆砌成實在的、堅固的寒冷 飄搖億萬片碎夢 喚起過微渺的，尖銳的，轉瞬即逝的 各不相通的悲喜 異鄉的街頭，飛雪融成熱淚 故事里的梅花，香雪烹茶 雪紛紛落下 使圍爐夜話有絕佳的背景 杯酒中盛放純粹的熱情 塵世間茫茫風雪讓我得以確認 一盞孤燈的珍貴 而無論現實或比擬 有時我們在等，有時我們就是 風雪夜歸的人 >>>更多美文：經典散文詩

未央宮是西漢皇帝朝寢的宮殿，是中國歷史上使用朝代最多、存在時間最長的皇宮，也是陜西為數不多的 “世界文化遺產”之一。作為西安的居民、劉家的子孫，早就渴望到未央宮遺址參拜游覽，去尋找歷史的記憶，感受大漢的雄風。 周末閑暇，早晨搭便車到了豐景路，開始了徒步搜尋歷史痕跡的征程。 下車伊始，兩眼望去，一片空曠和寂寥，哪有宮殿的影子？細瞧四周，螢飛草長，灌木簇生，人煙稀少，哪像皇宮的遺址？ 既來之，則觀之，按照“功課”計劃，先順著西城墻，一路南行，感受古城墻的風采。行進過程中，一條高高低低、不足半人高的“土墻”一路伴隨，難道這就是那條曾經高12米，寬12—16米，黃土夯筑的古城墻？行之不遠，見到一塊金屬銘牌，果不其然，這就是古城墻，探尋和敬畏之心頓時消減，好在不久出現了幾處突兀殘垣，讓人頃刻有了高大敦實的想象，添了一點宮城的味道。城門早已不留蹤影，只見到了遺址的碑記，停步石碑面前，默默地思想，思緒飛到到兩千多年的西漢，仿佛前面就是古樸粗狂、大氣渾厚、端莊方正的古代城門，好似依稀看見了城門里進進出出的人影，看見了張騫駝隊西行模糊的背影。 游歷完城墻，沿著柏油路道急促前行，路的兩旁不時出現建筑遺址的痕跡，有的標明了身份，像中央官署遺址、少府遺址、天祿閣遺址、石渠閣遺址等等，有的只是代號，98號遺址、99號遺址等。漫步在遺址之中，遺跡并不多見，輪廓清晰清楚，看到遺址龐大的邊界規模，厚重敦實的青石礎墩，一座高大雄偉壯觀的官署，腦邊浮出，豪氣油然而生。特別是前殿遺址，400多米的縱深，近200米的寬幅，輝煌大氣毫無遮攔地袒露出來，讓人震驚。怪不得西漢之后，新莽、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周等十個朝代在此理政。爬到前殿遺址高臺之上，環顧闊曠的四周，大漢的梟雄氣概迎面而來，“犯我強漢者，雖遠必誅”脫口而出。 唐末戰亂，存世1041年的未央宮毀于一旦。時至今日，毀壞的未央宮地表建筑早已不復存在，好在后世沒有一個朝代在這座城址上疊加建設，使得未央宮遺址以完整的格局保留下來，成為了我國規模最大、保存最為完整、遺跡最為豐富、文化含量最高的都城遺址，這是我們的幸運和福分。 >>>更多美文：原創散文

在欒川縣檔案館，原來保存著一件很重要的文物——當年陳謝大軍攻打抱犢寨時為欒川縣李建吉（后改名為李建基）一家開具的一張借糧條。這張借糧條如今已經被國家文物局確定為一級文物，現由河北西柏坡紀念館收藏。 這張借糧條的原件，寬不足三寸，年久煙熏，顏色發黃，但上面的字跡十分清晰，在紙的背面從左到右，用毛筆黑墨豎行寫著：“今借到李建吉玉谷一千斤，西進支隊警九旅供給處經手人 6/12。”并加蓋了部隊公章。 這張借糧條，何以成為國家一級文物？為了弄清事情原委，我走訪了當年親自保管這張借糧條、對此事的來龍去脈極為了解的欒川縣檔案館離退休干部李廣福老人，讓他講述了背后的故事。 1947年8月22日，陳謝兵團挺進豫西。9月16日，九縱司令員秦基偉、政委黃鎮派李靜宜率102團和一個旅的兵力，在伏牛山開創根據地，建立欒川軍分區，李靜宜任司令員。10月16日，李靜宜率部解放欒川，10月21日，欒川縣人民政府正式成立。 當時在欒川與盧氏兩縣交界處附近有一道地勢險要、被土匪占據的天然雄關——抱犢寨，當地土匪謝潤玉與胡宗南勾結，大肆殘害百姓，殺害革命同志。這讓當時欒川的紅色政權受到了嚴重威脅，更是讓抱犢寨附近的三川鎮人民處于水深火熱之中。我軍決定攻打抱犢寨。 1947年冬天，解放軍先后對抱犢寨進行了兩次大規模圍攻。戰斗打得異常艱難，一連三日，抱犢寨久攻不下。謝潤玉憑借有利地勢負隅頑抗，我軍傷亡慘重。 幾天后，我軍退至一個名為小紅溝（今欒川縣三川鎮小紅村）的地方休整。 一連幾天的戰斗，士兵疲憊不堪，加之糧食所剩無幾，擺在部隊面前的大問題是——缺糧。 當時，李建基剛從洛陽上學回來，了解到解放軍是一支為窮人打天下的隊伍，就和解放軍處在了一起。相處幾天之后，部隊首長讓他出面跟鄉親們多溝通，看看能不能為部隊籌措些糧食，哪怕是借一點點口糧。 李建基知道三川鎮群眾也是靠天吃飯，可看到戰士們奮勇作戰，體力不支，又深受感動，覺得無論如何，自己都應該想法幫幫他們。 他看到自己家里剛收的玉米，做出了一個大膽的決定，主動拿出一千斤玉谷（玉米），以解部隊燃眉之急。這無疑是雪中送炭，部隊首長聽說后連連致謝：“我們給你打借條，不管什么時候，一定償還你！”說完就打了借條，并蓋了部隊的公章，交給他。之后，部隊就緊急轉移了。 部隊轉移之后，抱犢寨的土匪就下山搶糧要款了，因為有人向土匪舉報李建基家為解放軍捐糧這件事，李建基一家更是遭了罪，不但錢糧加倍交，而且還要拿他問罪。李建基被強行押到寨上做苦力，修筑寨堡。因為怕那張借糧條被土匪找到，李家幾次轉移，最后，被李建基的母親用一片破布包好，塞進一處墻縫里，外面又用泥給封上了。 后來，抱犢寨被攻克，三川鎮解放，李建基也參加了工作。由于他有文化，組織部門安排他到欒川一中做了理化教師。后來，有人舉報他給抱犢寨土匪捐糧、捐款較多，并長期為土匪服務，他被開除公職。當時李建基的母親年紀大了，忘了放借糧條的地方，他找不到那張借糧條為自己申辯，只好返鄉務農了。 1987年，李建基的兒子在家拆舊屋蓋新房時，才在一處墻縫里找到了這張借糧條。當李建基拿到這張借糧條時，泣不成聲。他向組織說明了情況，經核實，李建基一家為豫西解放做出了積極貢獻。縣民政局先后兩次償還補貼李建基家人民幣680元，并就相關問題做出糾正，而后將這張借糧條交由欒川縣檔案館予以保管。 欒川縣檔案館職工李廣福等人，以此為主題，寫了文章，發表在《河南日報》上。文章見報后，引起很大的反響，《中國檔案報》《人民政協報》等報刊相繼轉載。西柏坡紀念館獲悉后，多次來人來函，請調借糧條，強調了這張借糧條的意義和價值。 在《請調專函》中有這樣一段文字：當年陳謝兵團南渡黃河是我軍三軍經略中原戰略行動的一個重要組成部分，李建吉同志一家支援我軍糧食一千斤，是當時欒川人民、河南人民和解放區人民支援前線的有力證明，是對黨中央英明決策的有力佐證，也是陳謝兵團行動的實物證件，把它放到西柏坡紀念館，不僅面向全國，而且面向全世界，能夠更好更大范圍地宣傳李建吉，宣傳欒川，能夠使其發揮更大更好的宣傳教育作用。 為了讓更多的人了解這段歷史，欒川縣檔案館將這張珍貴的借糧條交給西柏坡紀念館收藏。這張借糧條在西柏坡紀念館布展后，受到許多人的關注。中央電視臺“心連心”藝術團還專門以借糧條為內容編演了一個小品《借糧》，向世人展示這段歷史。 尤其令人感動的是，李建基為這張借糧條吃盡了苦頭，當朋友或親戚問及他是否后悔當年的行為時，他堅定地回答：“我什么時候都不后悔，我相信共產黨是真心為人民服務的政黨，我相信人民軍隊是為百姓打天下的軍隊，這在任何時候都不會改變！” >>>更多美文：散文隨筆

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